Chichibu Life 秩父の日々【キャンプブログ】

【秩父の日々】キャンプが大好きな「たかひろ」が運営するキャンプブログ。「キャンプ」や「アウトドア」の内容や愛する地元の「秩父情報」を自由気ままに書いています。

カニは切り方が1番大事!カニを上手に食べる方法

先日ですが大変豪華なカニをもらいました。これです!これ!

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睨まれてる。俺を食べるのかと(^^;;
もったいないほどの豪華なカニをお腹いっぱいになるまで食べたんだけど、カニの食べ方って難しいよね。
上手に食べれるようになりたい!そんな思いから調理方法を調べたらカニは聞いて全てだと!さばき方が良ければきれいに食べれると聞いたのでオススメの方法をご紹介。(ズワイガニ意外は別の方法があるらしい)

    

ズワイガニのおススメのさばき方

カニは食べる前の準備が全てです。どう切るか!ここ!ここで9割決まるから。
 

カニを調理する前に準備するもの

まず、準備するものはこの5つ!
 
  • キッチンバサミ
  • 包丁
  • 新聞紙
  • 軍手
  • 強い気持ち
カニをざはくのは心が痛みます。気持ちを持って4つの道具を使いましょう。(笑)
 
キッチンバサミでカニをさばく
足を切る。勇気のいる行動だけどまずはカニの足をさばこう!
これは写真の通りにさばいてみて。ズワイカニの足を広げて切りやすく間隔を取ります。ズワイガニの足の付け根にある柔らかい関節の部分にハサミを入れ、切り離します。

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ふんどしを切る

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かにを裏返し、ふんどし(前掛け)を切り取ります。三角形になっているところ(写真の赤い枠の部分)がズワイガニのふんどし(前かけ)です。そこに親指を入れ、取り外します。(氷で張り付いている場合はハサミで叩いて取り除きます。固い場合は解凍が十分でない可能性があります。)
 
甲羅をはがす

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蟹味噌がこぼれないよう注意しながら、甲羅をはがします。ズワイカニの甲羅の付け根に親指をかけて甲羅を外します。
 
カニの足を切る

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まずは殻を剥きやすいようにするため、ズワイカニの足の関節から2つに切り分けます。
 
ズワイカニの足の殻にハサミを入れる

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ズワイガニの足の下の部分(毛が少なく柔らかい平らな部分)から少しずつハサミを入れていきます。逆側も同じように切ります。ズワイガニの足の細い部分も同様に切り開きます。殻の横を切るときれいに剥けるよ。
これが出来ればもう終わったも同然。
一箇所だけで強引に殻をむこうとする方が多いんだけど、両方にハサミを入れる事!これが重要です。
 
ズワイカニの足の殻をはがす

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上手くハサミが入っていたら写真のように剥がれます。上手く開けない場合は無理に開かずに、再度ハサミを入れましょう。
 
これで美味しい美味しいカニが食べれるよ。全部ハサミで切っても出来るからね。今年は祝い事にはカニを買おうかな。さばくのが楽しくなった(笑)